Questo è stato il terzo olio provato durante le due giornate di corso in presenza presso Evooschool.
Tenute Donna Vittoria produce oli Bio, si trova a San Giovanni Rotondo (FG), e, recita il sito, “Gli ulivi sono situati alle falde del Gargano e godono delle salutari brezze marine.”
Questa caratteristica emerge nell’assaggio, l’olio si presenta con il tipico amaro pronunciato, piccante al palato ma non in gola, quindi per me risulta più simile al pepe che al peperoncino. Il bouquet ricorda un fruttato verde (erba fresca). La bottiglia da mezzo litro, sul sito dell’azienda, viene venduta a 24,90 €.
Fruttato: 7 Intenso con note di erba fresca
Amaro: 8, intenso come deve essere un olio di Coratina
Piccante: 6, più simile al pepe che al peperoncino
Rapporto Qualità/prezzo: 7
Abbinamento testato: lenticchie
