Ma tu lo sai cos’è l’olio d’oliva?
Lo ammetto: per anni e anni e anni ho fatto finta di non preoccuparmi dell'olio d'oliva come conservante, addirittura l'ho lasciato in parte come ingrediente nella preparazione del classico spaghetto…
Carciofo a chi??
I gusti sono: dolce, amaro, acido, salato, umami (quest'ultimo andrebbe approfondito). L'oliva, di suo, ha un sapore amarissimo, tant'è che per poterla gustare va prima tenuta per lungo tempo in…
Il mio primo Video!
Primo video caricato... non sono molto soddisfatto perché il videomaking non fa molto per me. Però ero curioso di vedere se la cosa potesse funzionare e sono deciso a procedere…
A proposito dei bicchieri da assaggio
Come ha spiegato il produttore Graziano Decimi al corso che ho seguito da Evoschool, per l'assaggio dell'olio servono "naso, testa, bocca". E gli occhi? Quelli proprio no. Per l'appunto quindi…
Domenica delle Palme… e dell’olivo
Il ramoscello di ulivo Come tutti gli anni, la Domenica prima di Pasqua nella religione cattolica si ricorda l'accoglienza di Gesù a Gerusalemme da parte del popolo e dei suoi…
Filtrare l’olio si, filtrare l’olio no
Si può avere opinioni discordanti su tutto quello che riguarda la fase di spremitura e molitura dell'olio, ma su una cosa sono tutti d'accordo: l'olio va filtrato. Di tutte le…
Ho concluso il Corso!
Finalmente ho conseguito l'attestato di fine Corso come Idoneità Fisiologica all'assaggio degli oli di oliva vergini. E' un passo importante perché propedeutico al secondo step: le 20 sedute di assaggio…